“2024廈門春季茶博會期間，『有機茶展區(qū)』將為大家?guī)硎澜绺鞯氐挠袡C好茶。展會期間將舉辦一系列有機茶相關(guān)的論壇活動，品鑒會，推介會等，同時設(shè)立有機茶科普長廊和有機茶認證講解窗口，為廣大展客商提供更多有價值的信息。
小編將在官微上為大家陸續(xù)分享有機茶的干貨知識，請大家持續(xù)關(guān)注哦！本期主要為大家講解什么是有機茶，以及有機茶與普通茶葉產(chǎn)品的區(qū)別。
有機茶是一種在原料生產(chǎn)過程中遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取有益于生態(tài)和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，不使用人工合成的農(nóng)藥、肥料及生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，在加工過程中不使用人工合成的食品添加劑，經(jīng)認證機構(gòu)審查頒證的茶葉及相關(guān)產(chǎn)品。[1]
產(chǎn)地環(huán)境要求
產(chǎn)地環(huán)境要求高，有機茶的產(chǎn)地要求選擇在生態(tài)條件良好，遠離污染源，并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。具體如下：
1.要求有機茶生產(chǎn)基地所處的環(huán)境空氣清潔、干凈；
2.土壤中鉛、汞、鎘、砷和鉻等重金屬元素和六六六、DDT等農(nóng)殘的含量應(yīng)在規(guī)定的范圍內(nèi)；
3.茶園灌溉用水要求有干凈的水源；
4.茶園與交通主干線、工廠和城鎮(zhèn)之間應(yīng)保持一定的距離，附近及上風口或河流的上游沒有污染源。
生產(chǎn)過程中不允許使用任何人工合成的農(nóng)藥、化肥、植物生長調(diào)節(jié)劑和除草劑等。
1.強調(diào)采用農(nóng)業(yè)內(nèi)部物質(zhì)、能源不斷循環(huán)和再利用的方式培肥土壤；
2.強調(diào)采用生態(tài)自然調(diào)控、農(nóng)業(yè)技術(shù)措施和物理方法等方式控制病蟲害的危害；
3.強調(diào)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中采用有益生態(tài)環(huán)境技術(shù)，降低資源消耗，解決生物多樣性減少、土壤肥力下降、農(nóng)業(yè)環(huán)境污染等問題。
注重全過程控制
注重對生產(chǎn)、加工和銷售等環(huán)節(jié)的全過程控制：有機茶生產(chǎn)堅持“從茶園到茶杯”的全程質(zhì)量安全控制，有一套完整的管理辦法和制度體系。無論是田間生產(chǎn)，還是加工過程，乃至銷售環(huán)節(jié)，均要按標準和規(guī)范操作，每個步驟要有詳細的記錄。記錄內(nèi)容包括茶園投入品、原料的收獲、加工產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量、產(chǎn)品的流轉(zhuǎn)和廢棄物的處理等，使產(chǎn)品具有可追溯性。
實行認證和標志管理
有機茶必須通過具備有機產(chǎn)品認證資質(zhì)的專業(yè)認證機構(gòu)，按相關(guān)標準和規(guī)則進行認證，才能在市場上進行銷售。
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文中圖片和文字參考來源:
PART01附圖來源于茗日苑；
PART02附圖來源于正覓有機茶；
PART03附圖來源于T三有機茶；
[1]楊旭林，胡強，陳富橋.我國有機茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢和對策建議[J].中國茶葉，2023,45(10)：9-13.
[2]胡強，中國茶葉學(xué)會，《茶科普|什么是有機茶？有機茶與普通茶葉有什么區(qū)別？》
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